MY RECIPES 1 - 2 - 3 - 4 - 5 X AFRICA OVERLANDING VEGGY AFRICAN RECIPIES / update 10 June 2022

SOME OF MY VERY QUICK RECIPES WHEN CAMPING / ALCUNE DELLE MIE RAPIDISSIME LE RICETTE QUANDO CAMPEGGIO 

you arrive at 5:30 pm at the camping site and you are very hungry and would get very hangry if you have to wait too much for food

Ricetta I - Pasta al pomodoro con avocado: 

un semplice sugo di pomodoro fresco e cipolla rossa  (africani) a cui si aggiunge dopo spento il fuoco della padella una manciata di capperi (italiani) e un avocado maturo (africano) e una spolverata di timo (italiano)

squisito

 Recipe I - Tomato Pasta with Avocado:  

a simple sauce of fresh tomato and red onion (African) .. a handful of capers (Italian) and a ripe avocado (African) and a sprinkling of thyme (Italian) are added after turning off the heat of the pan

delicious 

Ricetta II - pasta di manioca fritta con formaggio, fagioli e avocado: 

tagliate la massa di manioca in fette e friggete su olio di girasole (Heliantus annum) o palma da olio (Eleais guinnensis) spremuti a freddo localmente e coprite le fette bollento con formaggio a fette (sottilette parmalat le migliori !)  

poi servite con fagioli africani e avocado e uova sode

oppure servire con un tipo di spinaci africane

 Recipe II - fried cassava paste with cheese, beans and avocado:

 cut the cassava mass into slices and fry on locally cold-pressed sunflower oil (Heliantus annum) or palm oil (Eleais guinnensis) and cover the hot slices with sliced cheese (parmalat slices the best!) 

 then serve with African beans and avocado and hard-boiled eggs

or some kind of green spinachs like the leafs of gombo or niebè (Vigna sspp)

 

una delizia / delicious

Ricetta III - riso fagioli (e cipolle) e huajamole di avocado / patate / pomodori (anche uova sode come lo stile centroafricano) - tutti prodotti che trovate anche in africa

Recipe III - rice beans (with onoins) and huajamole (avocado, potatoes, tomatoes and eggs as central america style) - all ingredients that you can find in Africa

Recipe IV - polenta - instant polenta ... italian ...or corn / casava flour (10 min cooking)

accompanied with avocado beans and tomato + red onion sauce

Recipe V - fresh beans and fresh green peas (separately cooked) with plain rice